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    經濟期刊推薦

    位置:首頁>>經濟論文>>餐飲管理論文范文

    餐飲管理論文發表范文

    • 基于人性化管理的旅游酒店管理路徑分析

      近些年,在社會經濟體系的不斷推動下,出現了許多高品質、高服務的酒店,很多酒店行業的服務品質是很多其他行業所沒有的。旅游酒店屬于服務型行業,所以旅游酒店的經濟效益均來自服務質量,因此,在大力發展旅游酒店的同時,需進一步提升酒店服務質量,為客戶提供高標...[詳細內容]

      時間:2022-03-16 10:27瀏覽:414次
    • 蘆薈蘋果果肉飲料的工藝研究

      摘要:本文選用鮮蘆薈葉和紅富士蘋果經過切碎、打漿及磨細等工序制成了帶有果肉顆粒的混濁飲料。在研制中著重解決了護色和穩定性等問題,取得了滿意的效果。 關鍵詞:蘆薈,蘋果,果肉飲料,工藝研究 前言: 蘆薈屬百合科多年生肉質草本植物,它富含蘆薈大黃素、蘆薈素...[詳細內容]

      時間:2022-03-14 14:09瀏覽:96次
    • 應用卡拉膠開發米粉面包的研究

      摘要:以面粉和粳米粉為主要原料,研究米粉面包的配方、生產工藝和操作參數,主要探討了卡拉膠對米粉面包品質的改良作用以及水、卡拉膠、食鹽、白砂糖等在米粉面包面團中的添加量對面包品質的影響,通過正交試驗獲得米粉面包最佳配方。 關鍵詞:米粉,面包,卡拉膠 面...[詳細內容]

      時間:2022-03-14 14:05瀏覽:373次
    • 紅曲桔霉素及其檢測方法研究進展

      摘要:紅曲霉能代謝生成天然紅色素和多種生理活性物質而備受人們關注,但同時也發現其生長過程產生桔霉素。桔霉素是一種真菌毒素,具有腎臟毒性,可以引起實驗動物的腎臟腫大、尿量增多、腎小管擴張和上皮細胞變性壞死等癥狀。紅曲霉中桔霉素的發現使得我國的紅曲產品...[詳細內容]

      時間:2022-03-14 14:03瀏覽:145次
    • 正確認識食品添加劑的作用及危害

      食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要,而加入食品中的化學合成或者天然物質[1],通常劃分為天然添加劑和化學添加劑。天然添加劑主要包括天然提取物和發酵制取物,具有無毒、無異味、效果好的特點,但其成本高,制取工...[詳細內容]

      時間:2021-09-14 10:32瀏覽:114次
    • 梧州市中高端酒店餐飲服務質量研究

      梧州作為廣西的東邊重要城市,隨著區域地位上升,經濟增長,交通便利,旅游資源愈加豐富,來梧公務、商貿、旅游人員增多,市區范圍內中高端酒店的數量在增長。酒店的服務,主要劃分為餐飲和客房兩大部分,餐飲收入成為酒店主要收入之一,因此如何提高酒店餐...[詳細內容]

      時間:2021-07-26 11:54瀏覽:165次
    • 大數據視域下的智慧酒店管理研究

      社會在不斷發展,科學技術也在不斷進步。近年來,大數據的興起,給很多領域都帶來了極大的便利。文章主要圍繞大數據背景下智慧酒店管理的現狀以及管理過程中暴露出的一些實際問題展開論述,并結合當前酒店管理的實際發展情況,提出了幾點能有效提升管理水平...[詳細內容]

      時間:2021-07-17 11:48瀏覽:191次
    • 揚州相對貧困人口食品安全風險分析

      [提要] 本文以揚州市相對貧困人口為主要研究對象,進行食品安全風險因素調研,將食品安全風險作為因變量,依據因變量衡量標準不同分為兩類:食品消費意向、食品消費行為,綜合運用描述統計、方差分析和回歸模型等方法,對揚州市相對貧困人口的食品消費意向及...[詳細內容]

      時間:2021-04-10 11:15瀏覽:151次
    • 淺談互聯網背景下酒店財務管理創新的必要性

      近年來,隨著國民經濟的持續發展,人民生活水準穩步提升,相應地消費支出亦有了巨大的進步,這一點表現在酒店行業尤甚。財務管理與酒店行業各項工作的開展有著千絲萬縷的聯系,是衡量各項工作落實的基礎,財務管理能否緊跟技術的發展,實現持續地創新,是酒...[詳細內容]

      時間:2021-02-26 10:42瀏覽:64次
    • 淺談星級餐飲酒店財務管理現狀與發展

      隨著互聯網和數字技術的普及,星級餐飲酒店作為傳統產業面臨著新的挑戰。針對市場環境因素的變化,酒店要善于發現自己的優勢和劣勢,迅速調整思路,利用現代信息技術工具,彌補短板。作為星級餐飲酒店,經營的核心環節有兩個:一是市場營銷,決定酒店做多大;...[詳細內容]

      時間:2021-02-06 13:57瀏覽:186次
    • 小煎雞工業化加工工藝研究

      吃在四川、味在自貢的美譽源于自貢菜味厚、味重、味濃、味豐、回味無窮的特點。在自貢濃郁本土文化熏陶下,以鹽幫文化為引領,精鉆細研,創造了具代表鹽幫滋味的特色食品小煎雞[1]。長期以來,小煎雞成為大眾喜聞樂見的特色川菜,食客多、消費量大、增值幅度...[詳細內容]

      時間:2020-09-16 11:55瀏覽:143次
    • 應用型食品貯運保鮮學課程教學改革

      食品貯運保鮮學是武漢設計工程學院食品科學與工程專業的一門重要專業必修課。該課程的任務是幫助學生掌握食品在貯藏和運輸過程中發生的生理和生化變化,分析這些生理生化變化對食品耐貯性和抗病性的影響,以及通過合理選用簡易貯藏、機械冷藏、氣調貯藏、減...[詳細內容]

      時間:2020-04-13 11:08瀏覽:115次
    • 酒店餐飲產品質量影響因素和保障體系構建研究

      在深度訪談基礎上建立酒店餐飲產品質量影響因素體系,運用DEMATEL法分析餐飲產品質量影響因素之間的關系及其關聯程度,基于全面質量管理理論構建酒店餐飲產品質量保障體系。...[詳細內容]

      時間:2018-10-21 10:25瀏覽:266次
    • 高檔酒店下午茶服務設計分析

      在當前社會大眾生活理念,不斷成熟的背景下,酒店旅游活動日益完善,結合下午茶的內涵特點看,高檔酒店下午茶應用時,其服務設計中,不僅是應用具體的元素內容,同時也要注重深層次探究,下午茶與高檔酒店之間的融入切合度,就至關重要。本文擬從高檔酒店下午...[詳細內容]

      時間:2018-08-25 10:17瀏覽:314次
    • 食品工業變性淀粉新運用方針

      在食品工業管理發展中有很多方面都需要進行改革,也需要有新的創新和認識等。比如說食品工業變性淀粉的應用技巧等,以下是關于這個方面的一些介紹。...[詳細內容]

      時間:2018-06-26 10:14瀏覽:205次
    • 人性化管理在酒店管理有何應用

      酒店行業的快速發展有效帶動了市場經濟的發展,市場經濟體制的不斷完善也促使了酒店管理的不斷改革與完善。接下來小編匯總關于酒店的高標準管理。 摘要:隨著信息技術的普及和經濟全球化的發展,人們在生活水平提升的同時對生活質量也提出了更高的要求。其中...[詳細內容]

      時間:2017-11-23 17:14瀏覽:305次
    • 酒店管理專業實訓基地教學如何探索

      酒店管理專業是在旅游行業高速發展、社會經濟迅速發展和人們生活水平提高的基礎上發展而來,具有經濟性、管理性、服務性和時代性等特點,已得到很多高校、相關政府部門及社會各人士的高度重視與關注。接下來小編簡單介紹一篇優秀餐飲管理論文。 摘要:當前,...[詳細內容]

      時間:2017-11-23 17:12瀏覽:191次
    • 酒店管理市場營銷有何策略

      我國的酒店管理缺乏專業人才,負責市場營銷工作的人員準入門檻較低,造成營銷團隊人員素質參差不齊,并且關于酒店管理的運營模式還沒有行程,因此酒店管理魚龍混雜,接下來小編簡單介紹一篇優秀的酒店管理論文。 摘要:隨著現代化企業管理理念的推行和深入,...[詳細內容]

      時間:2017-10-21 14:14瀏覽:268次
    • 我國食品檢驗技術中存在的問題

      食品問題是關系到國計民生的大問題,因此國家要加強對食品的檢驗力度,保證人民群眾飲食安全。本文主要研究我國食品檢驗技術中存在的問題。 《 食品科技 》(月刊)創刊于1975年,由北京市糧食科學研究所主辦。為中國國家科技中文核心期刊,已被《中國學術期刊...[詳細內容]

      時間:2017-07-04 15:01瀏覽:170次
    • 食品檢測實驗室中有關大型設備的管理

      食品質量的檢測設備對于食品質量的安全具有決定性意義,本文就如何對食品檢測實驗室中使用的大型設備進行管理進行研究與探討。 《 食品科技 》(月刊)創刊于1975年,由北京市糧食科學研究所主辦。為中國國家科技中文核心期刊,已被《中國學術期刊綜合評價數據...[詳細內容]

      時間:2017-06-02 14:34瀏覽:269次
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